curiosidades,
La crema gianduja origina lo que hoy conocemos como nutella. Un dato curioso es que su creación se debe a un bloqueo económico ordenado por Napoleón a productos de manufactura británica en el reino de Cerdeña y Córcega. Esta estrategia paradójicamente dio origen a la receta, ya que ciertos pasteleros en Piamonte, al no tener suficiente chocolate, se vieron en la necesidad de mezclar el producto con pasta de avellanas (muy presentes en la región).
Y así es como esta deliciosa receta nace para el año 1806. Años y años de perfeccionamiento culinario dan origen a lo que hoy conocemos como la marca comercial de nutella gracias a Pietro Ferrero en 1946.
Al producto acabado, el que conocemos en la actualidad, se le conoce por tener ingredientes como azúcar, aceite vegetal, avellanas, cacao, leche, saborizantes como vainilla y emulgentes como lecitina de soja; este último tiene la función de servir de homogeneizador de los ingredientes anteriores, ya que logra integrar las partes grasas con las sólidas.
Y ahora, para ahorrar más detalles vamos a evaluar cómo hacer crema gianduja.
Ingredientes:
Avellanas: 100 g
Azúcar 100 g
Leche en polvo 20 g
Vainilla 1 cdta
Chocolate amargo 100 g
Chocolate con leche 100 g
Preparación:
Para esta preparación es importante contar con una procesadora, también lo puedes hacer con una licuadora pero requiere más esfuerzo de la misma.
Una vez que tengas todos los ingredientes procesados es importante tostar las avellanas en el horno, al hacer esto, ellas sueltan parte de su materia grasa y son más fáciles de procesar, te recomiendo que las lleves a un horno a 180 C por aproximadamente 20 minutos.
Mientras se hornea puedes pulverizar el azúcar en la procesadora, una vez echa polvo, agrega la leche y las avellanas. Tritura esta preparación hasta que tenga consistencia de pasta, remueve ocasionalmente los bordes para eliminar los trozos más grandes.
Una vez tengas la crema, funde los dos chocolates en el microondas. Córtalo en trozos y envíalo por 20 segundos, remueve y repite esta operación hasta que se funda completamente.
Mezcla las dos preparaciones y ya tendrás una crema lista para hacer todo tipo de preparaciones, como profiteroles, tortas, pasteles de hojaldre, en fin, queda a tu orden. :)
¿Cómo hacer nutella casera?
Seguro has visto millones de recetas por internet que tienen nutella y quisieras poder repetirla en casa. Si quieres atreverte a realizar tu propia nutella, te enseñamos paso a paso partiendo de una deliciosa crema gianduja.La crema gianduja origina lo que hoy conocemos como nutella. Un dato curioso es que su creación se debe a un bloqueo económico ordenado por Napoleón a productos de manufactura británica en el reino de Cerdeña y Córcega. Esta estrategia paradójicamente dio origen a la receta, ya que ciertos pasteleros en Piamonte, al no tener suficiente chocolate, se vieron en la necesidad de mezclar el producto con pasta de avellanas (muy presentes en la región).
Y así es como esta deliciosa receta nace para el año 1806. Años y años de perfeccionamiento culinario dan origen a lo que hoy conocemos como la marca comercial de nutella gracias a Pietro Ferrero en 1946.
Al producto acabado, el que conocemos en la actualidad, se le conoce por tener ingredientes como azúcar, aceite vegetal, avellanas, cacao, leche, saborizantes como vainilla y emulgentes como lecitina de soja; este último tiene la función de servir de homogeneizador de los ingredientes anteriores, ya que logra integrar las partes grasas con las sólidas.
Y ahora, para ahorrar más detalles vamos a evaluar cómo hacer crema gianduja.
Ingredientes:
Avellanas: 100 g
Azúcar 100 g
Leche en polvo 20 g
Vainilla 1 cdta
Chocolate amargo 100 g
Chocolate con leche 100 g
Preparación:
Para esta preparación es importante contar con una procesadora, también lo puedes hacer con una licuadora pero requiere más esfuerzo de la misma.
Una vez que tengas todos los ingredientes procesados es importante tostar las avellanas en el horno, al hacer esto, ellas sueltan parte de su materia grasa y son más fáciles de procesar, te recomiendo que las lleves a un horno a 180 C por aproximadamente 20 minutos.
Mientras se hornea puedes pulverizar el azúcar en la procesadora, una vez echa polvo, agrega la leche y las avellanas. Tritura esta preparación hasta que tenga consistencia de pasta, remueve ocasionalmente los bordes para eliminar los trozos más grandes.
Una vez tengas la crema, funde los dos chocolates en el microondas. Córtalo en trozos y envíalo por 20 segundos, remueve y repite esta operación hasta que se funda completamente.
Mezcla las dos preparaciones y ya tendrás una crema lista para hacer todo tipo de preparaciones, como profiteroles, tortas, pasteles de hojaldre, en fin, queda a tu orden. :)
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