Nota 1: Los chips de chocolate amargo los puedes realizar tú mismo si picas chocolate en pequeños trocitos. (Recuerda, si es para intolerantes a la lactosa, elegir un chocolate amargo sin productos lácteos).

Nota 2: Puedes sustituir la mezcla de azúcar y papelón por azúcar moreno.

Nota 3: En lugar de chips de chocolate, también puedes usar pasitas y quedan divinas.

Precalienta el horno a 200 C y una bandeja con mantequilla y harina, o con algún papel antiadherente.

Licua o procesa la mitad de la avena hasta convertirla en polvo, mézclala con los polvos para hornear, la sal, el coco rallado, la canela, el azúcar y el papelón.

Tritura los cambures y mézclalos con el aceite, la leche de coco y la vainilla.

Mezcla las preparaciones anteriores y forma pequeñas bolitas de masa, sepáralas en la bandeja porque tienden a expandirse, trata de que sean iguales, y coloca por último los chips de chocolate encima de ellas.

Hornea por aproximadamente 20 min, espera a que enfríen para poder retirar ya que salen del horno y poco suaves.

Nota: la discusión sobre si la avena contiene o no contiene gluten aun sigue en pie. Es posible encontrar avena que asegure estar libre de gluten, sin embargo, consulta a tu médico si es el caso.

Todas las variaciones de Pana Cotta son divinas, la clásica suele ser de vainilla con topping de frutos rojos. En esta oportunidad vamos a realizar una de chocobanana con nueces. Tienes que probarlo en casa, siempre queda estupenda para una ocasión especial en la que quieras sorprender a alguien.

1. Hidrata las hojas de gelatina en un poco de agua, lo suficiente para cubrirlas.

2. En una olla calienta la leche, la crema de leche, la pizca de canela y el azúcar, cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la gelatina junto con los cambures en trozos. Lleva a la licuadora y procesa bien.

3. Lleva la preparación a distintos recipientes a la nevera hasta que cuajen, puedes despegarlos posteriormente con un poco de agua caliente por los bordes. 

4. También puedes hacer la Pana Cotta directamente en copas que se sirven en ellas.

5. Puedes bañar con un sirope de chocolate, con chocolate fundido, bien sea con crema o mantequilla, y agregar nueces tostadas o caramelizadas.

Consulta este Sirope de cacao en caso de que no tengas chocolate, también es una buena opción.

1. Colocamos los capacillos en moldes para cupcakes. También podemos hacerlo como una torta pequeña.

2. Aplastamos los cambures con un tenedor.

3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, y luego incorporamos la mantequilla fundida con una paleta.

4. Aparte, mezclamos la harina, el cacao, y la cdta de polvos para hornear. Tamizamos e incorporamos en la mezcla anterior con mucha paciencia en pequeñas cantidades.

5. Agregamos el chocolate en trozos o las gotas de chocolate y mezclamos un poco antes de llevar a los capacillos.

6. Llenamos 3/4 partes de cada capacillo y horneamos en horno precalentado a 180 C durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que duplique el volumen y el centro salga seco al pincharlo. Dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y podemos servir con un poco de mantequilla por encima.