Ponquecitos de cambur y chocolate
Son perfectos para llevar a todas partes, e ideales para regalar, y ¿por qué no? Para comerlos en secreto. Son divinos estos ponquecitos de chocolate y cambur.
Ingredientes:
(para 8 personas)
120 g mantequilla.
2 cambures maduros.
80 g de azúcar.
230 g de harina leudante.
2 cdtas polvos para hornear.
40 g de cacao en polvo.
100 g de chocolate troceado.
Preparación:
1. Colocamos los capacillos en moldes para cupcakes. También podemos hacerlo como una torta pequeña.
2. Aplastamos los cambures con un tenedor.
3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, y luego incorporamos la mantequilla fundida con una paleta.
4. Aparte, mezclamos la harina, el cacao, y la cdta de polvos para hornear. Tamizamos e incorporamos en la mezcla anterior con mucha paciencia en pequeñas cantidades.
5. Agregamos el chocolate en trozos o las gotas de chocolate y mezclamos un poco antes de llevar a los capacillos.
6. Llenamos 3/4 partes de cada capacillo y horneamos en horno precalentado a 180 C durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que duplique el volumen y el centro salga seco al pincharlo. Dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y podemos servir con un poco de mantequilla por encima.
