La gran pregunta con este delicioso postre es: ¿por qué no? Simplemente el brownie cheesecake es la unión perfecta entre dos de mis postres favoritos. La principal razón por la que funciona es porque ambos, si los concináramos por separados, llevan aproximadamente los mismos tiempos de horneado, bajo las mismas condiciones. Atrévete a algo diferente y prepáralo en casa. No hay forma de arrepentirse. :)

Nota: Puedes utilizar 450 g de queso crema en lugar de utilizar el yogur y obtendrás una textura un poco diferente pero con un sabor igual de agradable.

Precalentamos el horno a 200 C y preparamos un molde con mantequilla y harina para que sea fácil despegar posteriormente. También puedes enmantequillar y utilizar papel encerado.

Lo importante del brownie es que se puede hacer a mano, puesto que no nos interesa incorporar aire a la mezcla. Si sobrebatimos los huevos obtendremos una textura esponjosa y no es lo que queremos. Así que empezamos por preparar el brownie, derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el horno microondas.

Mezclamos los huevos junto con el azúcar para que se disuelva medianamente. Mezclamos esta preparación con el chocolate fundido (tratemos de que no esté caliente). Y por último incorporamos la harina, no es necesario realizar movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla del brownie en el recipiente y procedemos a realizar la mezcla de la cheesecake.

Para el cheesecake batimos el queso crema junto con el yogur e incorporamos los huevos uno a uno. El resto de los ingredientes los incorporamos poco a poco mientras continuamos el batido . Una vez lista la crema, la colocamos encima del brownie, de manera uniforme y hacemos algunos surcos con un cuchillo para crear ondas sin mezclarlo completamente.

Hornea por aproximadamente 30 min, la parte de arriba lucirá como si hubiese cuajado y formado una capa delgada, y el brownie quedará un poco húmedo si insertas un palillo.