Hay glaseados que se ven espectaculares pero que al momento de probarlos, nos desilusionamos, ya que su textura estable se debe al uso de margarina, colorantes y azúcar. Para este glaseado te recomendamos usar mantequilla, pero sobre todo, un chocolate bastante amargo, además de azúcar glass puesto que aporta firmeza mientras mantiene la suavidad de la crema.

Hay algunos sabores que automáticamente asociamos con el chocolate, y otros de los que aun no estábamos muy seguros que podían combinar. A continuación colocaremos una lista de ingredientes que combinan en mayor medida con este delicioso producto. La lista es tomada de un libro que se llama "The flavor bible", escrito por Karen Page y Andrew Dorneburg, en el cual se hizo un estudio de investigación que incluía entrevistas de varios grandes chefs.

Seguro has visto muchas veces este delicioso postre y te has preguntado cómo es que lo preparan, pero no pierdas más tiempo, busca los ingredientes y comienza a hacerlo, es muy sencillo y rápido. En pocos minutos tendrás un volcán de chocolate para degustar con algún tipo de crema, helado o simplemente solo con un café.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass, e incorporamos uno a uno los huevos, posteriormente la harina, y por último, el chocolate fundido, el cacao, y la sal.

Reparte la mezcla en moldes de silicón para flan o cupcakes, también puedes usar moldes desechables de aluminio para hornear. 

Hornea a 180 C por 10 a 15 minutos. No te preocupes si parece crudo, la idea es obtener un interior húmedo.Una vez sacado del horno se sirve en seguida.

Por supuesto que muchas veces nos ha pasado que queremos hacer algo dulce y sencillo, sin necesidad de recurrir a tantos elementos, pues para ello te recomiendo este brownie preparado en sartén, no necesitas de horno o batidoras, ¡y lo mejor de todo es que es sumamente delicioso!

Ingredientes:

250 g chocolate amargo 75%

150 g de mantequilla sin sal.

4 huevos.

30 g de papelón.

70 g de azúcar blanco.

200 g de harina.

1 pizca de sal.

2 cucharadas de café líquido.

Nueces, almendras o maní a gusto.

Nota 1: en lugar de papelón puedes usar azúcar moreno, es simplemente una variedad venezolana.

Nota 2: es importante usar un chocolate con alto porcentaje de cacao, si es difícil de conseguir puedes agregar una cucharada de cacao en polvo.

Preparación:

Fundimos chocolate y mantequilla en microondas por intervalos de 10 segundos mientras revolvemos, o simplemente a baño maría.

Batimos a mano los huevos junto con el azúcar, el papelón rallado, la pizca de sal y el café.

Unimos las preparaciones anteriores e incorporamos con paleta la harina y el fruto seco que desees colocarle.

Untamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y volcamos la preparación a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente o hasta que empiece a despegarse como una tortilla, volteamos para cocer por el otro lado con la ayuda de un plato, y aproximadamente 10 minutos después tendremos un brownie húmedo y delicioso. Dependiendo del tamaño de tu sartén es probable que alcance para dos o más brownies.

Puedes acompañar perfectamente con un poco de helado, nunca está de más y seguro no te molesta.