Torta tipo sandwich helado

No sé si a ti también te ocurre lo mismo, pero a mí siempre me han encantado los sandwiches de helado. En esta ocasión te enseñaré cómo preparar una torta helada de la forma más sencilla, para que celebres algún cumpleaños con tus seres queridos.




Ingredientes:


5 huevos
180 g de azúcar
200 g de harina leudante
150 g de chocolate
50 g de cacao
170 g de aceite
1 pizca de sal
1 cdta de vinagre

Helado de preferencia

Preparación:


Precalienta el horno a 180 C

Bate los huevos con la sal e incorpora poco a poco el azúcar, agrega el vinagre y continua batiendo hasta que haya triplicado su volumen.

Funde el chocolate en microondas o a baño maría junto con el aceite.

Tamiza y mezcla la harina junto con el cacao.

Al batido de huevos incorpora por pequeñas tandas una parte de chocolate y otra de harina mientras realizas movimientos envolventes.

Una vez integrados todos los ingredientes, lleva la preparación a un molde engrasado y espolvoreado con azúcar.

Hornea por aproximadamente 40 min, o hasta que al insertar un palillo en el centro este no salga húmedo.

Deja que enfríe el bizcocho a temperatura ambiente, (te recomendaría incluso que lo dejaras por 12 horas).

Una vez transcurrido el tiempo divide el bizcocho en tantas partes como se te sea posible (al menos dos mitades). Coloca una parte nuevamente en el fondo del mismo recipiente, agrega toda la cantidad de helado necesario, y luego coloca la segunda mitad y así sucesivamente. Puedes decorar por encima con chocolate fundido y frutos secos si así lo prefieres, y llevar a la heladera por al menos 12 horas más. El resultado es una torta helada fabulosa.

Browkies: las galletas tipo brownie

Estas galletitas son increíbles, tienen un adorable sabor a brownie que sencillamente tienes que probar. Puedes optar por colocarle algunas gotas de chocolate blanco o frutos secos al final, aunque te recomiendo esta forma con un toque de canela. Lo mejor de todo es que esta receta contiene muy poca materia grasa, así que podrás librarte de toda culpa.



Ingredientes:

2 huevos
50 g de papelón rallado (o azúcar moreno)
80 g de azúcar blanco
50 g de harina todo uso
1 cdta de polvos para hornear
1 pizca de sal
1 cdta de extracto de vainilla
25 g de aceite
180 g de chocolate amargo
45 g de cacao


Para espolvorear:

200 g azúcar
10 g  canela

Preparación:


Precalienta el horno a 200 C.

Bate los huevos junto con la pizca de sal, el azúcar, el papelón, y el extracto de vainilla. Bate simplemente para disolver el azúcar, no nos interesa agregar aire.

Funde el chocolate en microondas con el aceite e incorpóralo a la mezcla anterior.

Agrega la harina y el cacao, y mezcla hasta que todos los ingredientes se unan.

Toma una bandeja y coloca un papel antiadherente, distribuye en la superficie las galletitas con la ayuda de una cucharita (te aconsejo que sean del tamaño de una cucharita de café porque al ser más pequeñas son más crocantes en el borde).

Espolvorea cada una de las galletitas con una mezcla de azúcar y canela por encima.

Envía al horno por 20 min aproximadamente, espera a que enfríen para retirar de la bandeja.

Ricos ricos churros

Si hay algo realmente sencillo y delicioso de preparar son estos churros. No necesitas muchos ingredientes, además, para poder matar ese antojo de la tarde. Tú decides con qué combinarlos, puede ser con chocolate, dulce de leche, o simplemente con azúcar y canela.




Ingredientes

240 g de harina de trigo todo uso.
500 ml de agua.
Una pizca de sal.
Una cucharada de azúcar.
Una cucharada de mantequilla.
Aceite para freír.
Azúcar y canela para espolvorear.

Preparación

Lleva a fuego el agua junto con la sal, azúcar, y mantequilla. Una vez que hierva apaga el fuego y agrega de golpe la harina, revuelve hasta obtener una masa lisa.

Coloca en una manga o inyectadora con pico rizado. Realiza las formas que prefieras directamente sobre el aceite caliente. 

Fríe hasta que estén dorados, espolvorea con azúcar y canela, o con cualquier otro acompañante que prefieras.

¿Cómo pesar ingredientes cuando no tienes balanza?

Es probable que en muchas ocasiones no realices alguna receta porque los ingredientes están expuestos en gramos, y no tienes forma de pesarlos. De la misma forma, también puede que ocurra que la receta esté indicada en medidas como "tazas" o "cucharadas" y tampoco consigas comprender fácilmente a qué se refieren, ya que hay muchos tipos de instrumentos en la cocina que quizás lleguen a confundirte.




Para este tipo de situaciones te recomiendo que utilices tablas de comparación como la que te voy a presentar a continuación. En las tablas hay equivalencias entre tazas, cucharadas, copas, junto a gramos o mililitros. Debes tomar en cuenta que cada ingrediente influye de manera diferente, por lo que te indicamos algunos de los más comunes. 

Equivalencia de capacidad:
  • 1 cucharadita = 5 mililitros
  • 1 cucharada = 15 mililitros
  • 3 cucharaditas = 1 cucharada
  • 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
  • 1 vaso de las de agua = 200 centímetros cúbicos
  • 1 vaso de las de agua = 2 vasos de los de vino
  • 1 vaso de las de vino  = 100 centímetros cúbicos
  • 1 taza de las de café = 250 centímetros cúbicos
  • 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
  • 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
  • 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
  • 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
  • 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
  • 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
  • 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas
Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:
  • Arroz = 200 gr
  • Fresas picadas = 170 gr
  • Manzanas picadas = 125 gr
  • Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr
  • Nueces molidas = 80 gr
  • Nueces en trozos = 100 gr
  • Pan rallado = 100 gr
  • Pasas = 160 gr
  • Pulpa de tomate = 180 gr
  • Maicena o fécula de maíz = 130 gr
  • Chocolate en polvo = 100 gr
  • Coco rallado = 80 gr
  • Cacao en polvo = 140 gr
Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:
  • Aceite = 15 gr
  • Agua = 16 gr
  • Arroz = …20 gr
  • Azúcar = ..20 gr
  • Azúcar glass = 15 gr
  • Café = 18 gr
  • Fécula = 12 gr
  • Harina = 15 gr
  • Leche = 17 gr
  • Levadura = 10 gr
  • Mantequilla = 15 gr
  • Mermelada = 20 gr
  • Miel = 10 gr
  • Crema de leche = 20 gr
  • Pan rallado = 15 gr
  • Perejil u otra hierba = 10 gr
  • Queso rallado = 15 gr
  • Sal = 15 gr
Medida y equivalencia del Aceite:
  • 1 litro de aceite = 5 tazas
  • 1 taza de aceite = 190 a 200 cc
  • 1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
  • 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
  • 1 taza  = 15 a 16 cucharadas
Medida y equivalencia Harina:
  • 1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
  • 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
  • 1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
  • 1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
  • 1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
  • 1 taza de maicena o fécula de maíz = 100 gr
Medida y equivalencia Azúcar:
  • 1 kilo de azúcar =  5 tazas aprox.
  • 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
  • 1 taza de azúcar moreno = 160 gr
  • 1 taza azúcar impalpable =  120 a 130 gr aprox.
  • 1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
  • 1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
  • 1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:
  • 1 taza = 190 a 200 gr
  • 1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
  • 1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
  • 1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
  • 1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
  • Una nuez de mantequilla = 30 gr
Otras medidas comunes:
  • 1 cucharada de miel = 25-30 gr
  • Una rebanada de pan = 30 gr
  • 1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca
  • 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
  • 1 diente de ajo = 5 gr
  • 1 cebolla mediana = 75 gr
  • 1 papa mediana = 150-200 gr
  • 1 tomate mediano = 100 gr
  • 1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr

Obtenido de Recetaslamasia 

¿Cómo hacer sirope de chocolate blanco desde cero?

El sirope de chocolate oscuro es muy conocido, pero, ¿conocías el de chocolate blanco? Te enseñaremos ahora cómo se hace bajo el estilo de La Crema y Natta. Lo importante que debemos tener en consideración cuando realizamos un sirope es que necesitamos que este no cristalice al contacto con elementos fríos, es decir, que si lo colocamos sobre un helado no va a solidificarse en seguida sino que permanecerá suave y delicioso.



Ingredientes:

200 ml de agua
200 g de azúcar
200 g de chocolate blanco

Preparación:
Primero debemos tener en cuenta que el agua y el chocolate son enemigos, es por ello que necesitamos dejar las condiciones óptimas para que estos se fusionen de forma adecuada.

Realizaremos un almíbar colocando agua y azúcar en una olla a fuego medio, le puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla si así lo deseas, trata de no revolverlo en lo absoluto, ya que si lo haces aumentas la cantidad de energía y es más probable que cristalice el azúcar, es decir, se hará una especie de caramelo, y no queremos que esto ocurra, necesitamos la consistencia suave de almíbar.

Derretimos el chocolate blanco en el microondas, recuerda que siempre que lleves chocolate al microondas lo haces por pequeños intervalos de 10 en 10 segundos, entre los que detienes para revolver (aun cuando no esté en su forma líquida).

Una vez listo el almíbar, (cuando veas que ha cambiado un poco su espesor, aproximadamente 5-7 min después de empezar a calentar) y el chocolate esté fundido, apagas el fuego de la olla y agregas el chocolate a la mezcla, remueves bien hasta obtener el sirope.

Una vez a temperatura ambiente, puedes guardarlo en la nevera hasta que lo vayas a utilizar.

Ponche de tequila y chocolate blanco

Este ponche de tequila y chocolate blanco es tan divino como suena, una vez que lo pruebas no podrás parar de realizarlo, se toma como inspiración el clásico ponche crema venezolano, con la diferencia de que agregamos tequila y chocolate blanco. 

Nota: Si prefieres también puedes hacer shots de tequila y chocolate blanco. Lo divertido está en que al momento de tomar un shot de tequila, primero trocees y saborees los pedacitos de chocolate blanco junto con la sal marina gruesa, y luego tomes el shot.






Ingredientes:

1/2 lata de leche condensada 
150 g de chocolate blanco
4 yemas de huevo 
Tequila 300 ml

Preparación:

Lleva la leche condensada junto con las yemas de huevo y el chocolate blanco troceado a baño de maría, revuelve constantemente hasta que el chocolate se disuelva y la consistencia espese aun más (necesitamos que llegue por lo menos a 60 C para poder garantizar la cocción de las yemas). Para ayudar en este proceso puedes derretir previamente el chocolate en microondas.

Espera a que enfríe y se forme una especie de natilla. Lleva a la licuadora la natilla junto con el tequila y licúa hasta que se forme el ponche. Puedes servir con abundante hielo granizado. 

Mousse rápida de chocolate blanco

Este es un postre muy fresco y rápido de hacer, no contiene huevos, simplemente se hace con una base de nata fría montada. Es el postre que te sacará de aprietos si tienes una reunión, y necesitas algo que los impresione pero que no te lleve demasiado tiempo.


Ingredientes:

250 g de nata, crema de leche para montar o crema para montar.
40 g de azúcar
Cdta de extracto de vainilla
150 g de chocolate blanco
40 ml de leche
Galletas, cualquier tipo, la que prefieras :)
Sirope de chocolate (opcional)

Nota: es importante que la nata o la crema para montar esté fría. Lo ideal es que lleve al menos un día en la nevera.

Preparación:

Derrite en horno microondas el chocolate junto con la leche.

Bate la crema hasta que monte a medio punto, o hasta que veas que su consistencia ha endurecido un poco. Incorpora por pequeñas tantas el azúcar y la vainilla. Cuando termines este proceso obtendrás una preparación lo suficientemente rígida como para usar en manga y hacer rizos sin que se deforme. 

En este punto agregas el chocolate fundido con movimientos envolventes (asegúrate de que se encuentre a temperatura ambiente, y no caliente por el microondas).

Lleva la preparación a algunos vasos o copas que tengas y puedes acompañar con galletas molidas, barquillas, sirope, ralladura de chocolate, frutos secos o cualquier otro elemento que te guste. A mí me gusta más con galletas :) 
  
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