Natilla de chocolate blanco

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Por supuesto todos amamos la clásica natilla de chocolate amargo, pero esta vez daremos espacio a una más cremosa y que siempre le gusta más a los niños. No dejes de tratar de hacerla en casa, es muy sencilla, además si quieres darle un toque más atrevido puedes ponerle un poquito de ron.

Separa una taza de la leche líquida en frío y mézclala con la fécula de maíz. Lleva a fuego el resto de la leche con la vainilla, cuando hierva lo apagas.

Mientras realizas esto, en un envase aparte bate las yemas con el azúcar y cuando se tornen de un color blanquecino incorpora la leche fría con la fécula de maíz.

Una vez que tengas las dos preparaciones vierte una pequeña parte de la leche caliente sobre la que tiene las yemas, y continúa realizando esto hasta que las temperaturas se igualen y se homogeneicen. Si no lo realizas de esta forma, el choque térmico ocasionará que las yemas se cocinen en seguida y tengan un aspecto grumoso. Una vez mezcladas puedes incorporar ron si así lo deseas.

Devuelve a fuego bajo e incorpora el chocolate picado en trozos pequeños, revuelve hasta que se funda completamente.

Sirve en pequeñas tazas o recipientes y enfría en la nevera hasta que cuaje. Puedes decorar con azúcar quemada con soplete o virutas de chocolate oscuro.

Nota: Si prefieres hacer una natilla de chocolate oscuro, sustituye el blanco por 150 g de chocolate oscuro, y agrega cuando está en el último fuego dos cucharadas de café líquido fuerte.