Tarta clásica de chocolate amargo
Nunca falla. Si te encanta el chocolate como a mí, no puedes dejar de intentar hacer una tartaleta de chocolate amargo, siempre resultan divinas, y no son tan complicadas como se cree, a continuación colocaremos la receta.
Para la pâte sucrée o masa dulce
Ingredientes:
250 g de harina.
100 g de azúcar glass.
1 huevo.
1 pizca de sal.
120 g de mantequilla.
Preparación:
1. En un recipiente mezclamos mantequilla junto con los ingredientes secos hasta formar un arenado, que es cuando quedan pequeñas bolitas alrededor de toda la mezcla, estas deben se uniformes. Procuramos de no mezclar mucho e incorporamos el huevo, en el momento en que tengamos una masa compacta dejamos de mezclar. Formamos una bola, la aplastamos y la envolvemos en papel film para reservar en la nevera. Debes dejar reposar unas horas antes de utilizar, o también incluso de un día para otro.
2. Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos sobre un recipiente para tartaleta, preferiblemente desmoldable, abrimos unos pequeños agujeros con un tenedor y colocamos un papel encerado encima con algunos granos. Llevamos nuevamente a la nevera por media hora al menos.
(Realizamos el procedimiento anterior para que la masa no se infle, necesitamos que la capa de galleta quede lisa).
3. Horneamos a 200 C por aproximadamente 15 minutos, retiramos el papel con los granos y continuamos la cocción por 10 minutos más. Retiramos del horno y dejamos enfriar para poder rellenar.
Para el relleno
200 g de chocolate amargo (preferiblemente 75% cacao).
200 ml de crema de leche.
50 g de mantequilla.
Nota 1: También podemos utilizar leche condensada en lugar de crema de leche, y en este caso eliminaríamos la mantequilla.
Nota 2: Si te gusta, también puedes añadir algunos frutos secos, como avellanas, nueces, almendras, o incluso maní.
Preparación:
1. Cortamos el chocolate en trozos pequeños.
2. Ponemos a hervir la crema de leche,
3. Mezclamos ambas partes junto con la mantequilla.
4. Rellenamos la masa de tartaleta con la crema de chocolate y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego de que enfríe podemos guardar en nevera, decorar con algunas virutas de chocolate, y al cabo de unas dos horas empezar a comer. (:
