La crema inglesa es una salsa imperdible para acompañar múltiples recetas, como tortas, helados, mousses, galletas, y en fin, cualquier plato que pueda hacer un contraste con su suave sabor a vainilla. No puedes dejar de intentar hacerla en casa, sorprenderás a todos con su .

1. Colocamos en una olla la leche, la mitad del azúcar y la vainilla, llevamos a hervor y retiramos del fuego mientras continuamos con el paso 2.

2. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que se blanqueen.

3. En estas preparaciones tipo crema que incluyen huevos, tratamos siempre de colocar las partes calientes sobre las frías muy despacio, puesto que se puede cocinar muy rápido el huevo. Es por ello que vertemos un poco de la leche sobre el batido y mezclamos, luego podemos ir incorporando el resto poco a poco.

4. Una vez que mezclamos las dos partes, devolvemos toda la preparación a fuego bajo y revolvemos constantemente por 7 minutos aproximadamente o hasta que nape la cuchara de madera.

5. Se puede enfriar rápidamente sobre un baño de maría invertido y consumir inmediatamente o esperar al siguiente día.