Cacao,
¿Si como chocolate como más vegetales?
Por supuesto que estoy comiendo más vegetales, ¿no escuchó sobre la planta de cacao?, ¿no? ¿Un mal chiste para el doctor?
Y es que el chocolate viene nada menos que de un delicioso vegetal. Está bien, vamos a llamarlo "planta", pero de aquello se distanció mucho. Estos árboles originariamente se encontraban en México y Venezuela, pero no fue sino hasta el proceso de conquista y toda esta historia aburrida que por fin, tras varios experimentos entre el siglo XIX y XX conocemos lo que es el chocolate alrededor de todo el mundo.
¿Qué sucedió con el árbol?
De la vaina del cacao es que se obtienen las semillas, estas últimas se tuestan, se descascarillan, se muelen y de allí obtenemos la pasta del cacao, de la pasta del cacao se neutraliza su acidez y se prensa para extraer la manteca.
Y para realizar el chocolate, se unen partes diferentes de manteca, pasta de cacao, lecitina de soja, azúcar y saborizantes según la firma del autor.
Así que si te vuelven a decir que no estás comiendo suficientes vegetales, siempre puedes explicar de dónde viene el chocolate.
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