chocolate amargo,
Pimienta de jamaica
ALMENDRAS
semillas de anís
albaricoque
Brandy
CAMBUR
Albahaca
Licores
Cointreau
Whiskey
Cognac
RON
Masa tipo brioche
Mantequilla
Caramelo, especialmente con chocolate oscuro
Cardamomo
Merey
Queso, ricotta
Frutos rojos
Pollo
Frutos rojos, regulares, deshidratados o en almíbar.
Pollo
Chili
Chocolate blanco
CANELA
Clavos de olor
Cacao
Coco
CAFÉ. Especialmente con chocolate oscuro
Miel
CREMA DE LECHE
Queso crema
Crema inglesa
Pie
Natilla
Dátiles
Pato
Higo
Frutas frescas o deshidratadas
Jengibre
AVELLANAS
Lavanda
Limón
Malvaviscos
Carne
Cocina mexicana
LECHE
MENTA
NUECES
Avena
Naranja
Parchita
Maní
Pera
Pimienta
Praline
Ciruela pasa
Pasas
Frambuesas
Sal
Fresas
Té
VAINILLA
Vino
Combinaciones infalibles
Chocolate+Canela+Almendras+Azúcar
Chocolate+Almendras+Crema
Chocolate+Cambur+Caramelo+Crema+Vainilla
Chocolate+Mantequilla+Caramelo+Café
Chocolate+Caramelo+Café+Praline
Chocolate+Caramelo+Crema+Avellanas+Vainilla
Chocolate+Frutos rojos+Menta
Chocolate+Canela+Chiles+Nueces+Semillas
Chocolate+Café+Avellanas
Chocolate+Crocante+Pistachos
Chocolate+Jengibre+Naranja
Chocolate+Galleta+Malvavisco
Chocolate+Avellana+Naranja
Chocolate+Ron+Vainilla
Almendras
Albaricoque
Cambur
Albahaca
FRUTOS ROJOS
Caramelo
Chocolate amargo
Cítricos
Coco
Crema
Dátiles
Higos
Jengibre
Uvas
Avellanas
Limón, jugo y ralladura
Licores: crema de cacao
Mango
Menta
Naranja
Papaya
Parchita
Pistachos
Ciruelas
Frambuesa
Azúcar
Batata
Vainilla
Yogur
Combinaciones infalibles
Chocolate blanco+Albahaca+Fresas
Chocolate blanco+Crema+Limón+Naranja
Chocolate blanco+Chocolate oscuro+Pistacho
Chocolate blanco+Jengibre+Pistachos+Arroz
Obtenido de: The flavor bible. Karen Page and Andrew Dorneburg
Sabores que mejor combinan con el chocolate
Hay algunos sabores que automáticamente asociamos con el chocolate, y otros de los que aun no estábamos muy seguros que podían combinar. A continuación colocaremos una lista de ingredientes que combinan en mayor medida con este delicioso producto. La lista es tomada de un libro que se llama "The flavor bible", escrito por Karen Page y Andrew Dorneburg, en el cual se hizo un estudio de investigación que incluía entrevistas de varios grandes chefs.
Chocolate oscuro semi dulce
Pimienta de jamaica
ALMENDRAS
semillas de anís
albaricoque
Brandy
CAMBUR
Albahaca
Licores
Cointreau
Whiskey
Cognac
RON
Masa tipo brioche
Mantequilla
Caramelo, especialmente con chocolate oscuro
Cardamomo
Merey
Queso, ricotta
Frutos rojos
Pollo
Frutos rojos, regulares, deshidratados o en almíbar.
Pollo
Chili
Chocolate blanco
CANELA
Clavos de olor
Cacao
Coco
CAFÉ. Especialmente con chocolate oscuro
Miel
CREMA DE LECHE
Queso crema
Crema inglesa
Pie
Natilla
Dátiles
Pato
Higo
Frutas frescas o deshidratadas
Jengibre
AVELLANAS
Lavanda
Limón
Malvaviscos
Carne
Cocina mexicana
LECHE
MENTA
NUECES
Avena
Naranja
Parchita
Maní
Pera
Pimienta
Praline
Ciruela pasa
Pasas
Frambuesas
Sal
Fresas
Té
VAINILLA
Vino
Combinaciones infalibles
Chocolate+Canela+Almendras+Azúcar
Chocolate+Almendras+Crema
Chocolate+Cambur+Caramelo+Crema+Vainilla
Chocolate+Mantequilla+Caramelo+Café
Chocolate+Caramelo+Café+Praline
Chocolate+Caramelo+Crema+Avellanas+Vainilla
Chocolate+Frutos rojos+Menta
Chocolate+Canela+Chiles+Nueces+Semillas
Chocolate+Café+Avellanas
Chocolate+Crocante+Pistachos
Chocolate+Jengibre+Naranja
Chocolate+Galleta+Malvavisco
Chocolate+Avellana+Naranja
Chocolate+Ron+Vainilla
Chocolate blanco
Almendras
Albaricoque
Cambur
Albahaca
FRUTOS ROJOS
Caramelo
Chocolate amargo
Cítricos
Coco
Crema
Dátiles
Higos
Jengibre
Uvas
Avellanas
Limón, jugo y ralladura
Licores: crema de cacao
Mango
Menta
Naranja
Papaya
Parchita
Pistachos
Ciruelas
Frambuesa
Azúcar
Batata
Vainilla
Yogur
Combinaciones infalibles
Chocolate blanco+Albahaca+Fresas
Chocolate blanco+Crema+Limón+Naranja
Chocolate blanco+Chocolate oscuro+Pistacho
Chocolate blanco+Jengibre+Pistachos+Arroz
Obtenido de: The flavor bible. Karen Page and Andrew Dorneburg
0 comentarios: