Deliciosas galletas con chips libres de gluten y lactosa
La siguiente receta no contiene huevos, leche o mantequilla, además la realizamos con harina de avena por lo que es apta para celíacos, intolerantes a la lactosa e incluso veganos. Lo mejor de todo es que es crujiente y deliciosa. No te la pierdas. Prepáralas en casa para consentir a tus seres queridos.
Ingredientes:
200 gramos de avena en hojuelas
10 g de polvos de hornear
pizca de sal
1 cdta de canela
1 cdta de vainilla
2 cambures o bananas,
50 gramos de aceite de maíz
150 gramos de leche de coco
20 g de coco rallado
30 gramos de chips de chocolate amargo
30 g de azúcar
20 g de papelón rallado
Nota 1: Los chips de chocolate amargo los puedes realizar tú mismo si picas chocolate en pequeños trocitos. (Recuerda, si es para intolerantes a la lactosa, elegir un chocolate amargo sin productos lácteos).
Nota 2: Puedes sustituir la mezcla de azúcar y papelón por azúcar moreno.
Nota 3: En lugar de chips de chocolate, también puedes usar pasitas y quedan divinas.
Preparación:
Precalienta el horno a 200 C y una bandeja con mantequilla y harina, o con algún papel antiadherente.
Licua o procesa la mitad de la avena hasta convertirla en polvo, mézclala con los polvos para hornear, la sal, el coco rallado, la canela, el azúcar y el papelón.
Tritura los cambures y mézclalos con el aceite, la leche de coco y la vainilla.
Mezcla las preparaciones anteriores y forma pequeñas bolitas de masa, sepáralas en la bandeja porque tienden a expandirse, trata de que sean iguales, y coloca por último los chips de chocolate encima de ellas.
Hornea por aproximadamente 20 min, espera a que enfríen para poder retirar ya que salen del horno y poco suaves.
Nota: la discusión sobre si la avena contiene o no contiene gluten aun sigue en pie. Es posible encontrar avena que asegure estar libre de gluten, sin embargo, consulta a tu médico si es el caso.
