Muchas preparaciones, sobre todo algunos tipos de torta, piden que batas las yemas o los huevos a punta de cinta, pero muchas veces no suele quedar muy claro a qué se refieren, ya que la consistencia de los huevos, tras el batido con azúcar, se modifica mucho mientras más energía se le imprime.

Cuando se hace referencia al punto de cinta, hablamos de batir huevos o yemas junto con azúcar, hasta que la mezcla quede completamente homogénea, pero además de eso, hasta que se torne blanquecina y que al despegar el batidor forme un hilo continuo como el de una cinta.

Si de igual forma, te piden llevar la preparación a punto de letra, en este punto, tras el batido continuo se supone que debemos poder dibujar figuras sin que estas se pierdan en un período corto de tiempo, por eso se dice que se dibujan "letras".